FASE VISUAL
Limpieza y brillantez
Los
vinos limpios y brillantes, se caracterizan por la ausencia
de partículas en suspensión, perceptibles por
el ojo humano. Esta observación se hace al interponer
entre el vino y el ojo una fuente luminosa (una bombilla, por
ejemplo)
Según este criterio, los vinos se clasifican en:
TURBIOS
Son vinos que tienen claramente partículas en suspensión,
que impidern el paso de la luz.
TRANSPARENTES
/ LIMPIOS
Son los vinos que están perfectamente limpios, pero
sin llegar al estado de brillantez.
OPALESCENTE
/ MATE
Son los vinos que tienen una ligera turbidez, y total ausencia
de brillo.
BRILLANTE
Es el vino que refleja gran cantidad de luz. Esta característica
es especialmente evidente en la mayoría de los vinos
blancos embotellados.
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