FASE VISUAL
Como mirar el Color
Para mirar
el color del vino, es conveniente que la sala o habitación
donde estemos, se encuentre correctamente iluminada, es decir
sin excesos ni defectos de luz, ni luces de colores.
Para iniciar
el examen visual, inclinaremos la copa (con un 30-40% de vino
sobre su capacidad), siendo muy recomendable utilizar un fondo
de color blanco (papel, mesa, etc) para ser más objetivos.
Una vez inclinada la copa, distinguiremos 3 zonas cromáticas:
A.-CAPA
FINA.
Su color nos indica la madurez y el matiz del color del vino.
En vinos jóvenes es violáceo, y a medida que
el vino es más viejo, la capa se ensancha y vira a
la gama de rojo-teja y marrones.
B.-
CAPA INTERMEDIA.
Esta capa se ensancha y se decolora a medida que el vino se
hace viejo.
C.-OJO.
Es la parte más extensa y donde se ve la intensidad
de color del vino.
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