Temario Introducción Definición del vino: tipos El origen del vino: la vid Principales uvas de vinificación Ciclo biológico de la vid La maduración de la vid La vendimia Composición química del mosto y vino La fermentación alcohólica Vinificación en blanco Vinificación en tinto (I) Vinificación en tinto (II) Vinificación en rosado Factores fundamentales en la calidad del vino Características de los vinos tranquilos Crianza del vino (I) Crianza del vino (II)